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NERO D’AVOLA

VITIGNO                                        NERO D’AVOLA

DENOMINAZIONE                       TERRE SICILIANE

CAPACITÀ                                     750 ml

ZONA DI PRODUZIONE               Camporeale, 450-500 m slm

TERRENO                                       Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-

                                                          sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica

RESA PER ETTARO                      70 q.li per ettaro

VINIFICAZIONE                            100% NERO D’AVOLA, macerazione di 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi 

                                                          giornalierI Una volta svinato 50% viene maturato in legno di rovere francese e il 

                                                          resto in acciaio per 2 mesi

NOTE DEGUSTATIVE                  Colore rosso intenso con sfumature rubine. Speziato al naso richiama note di caffè e 

                                                           ribes con note di erbe mediterranee. In bocca è pieno, dai tannini importanti e dalla 

                                                          buona persistenza ed equilibrio.

ABBINAMENTI                              Molto adatto a portate molto condite. Accompagna splendidamente I salumi,

                                                          e tutte le pietanze a base di carne.

                                                         

Alcool   13,5 %vol; Acidità Totale 5,5gl; ph 3,5; SO2 TOT 80mg/l; SO2 33mg/l
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